Meniurile pentru clasa business

Adăugați o masă

Numărul de referință al rezervării Aegean este format din 6 caractere și poate fi găsit în dreptul câmpului intitulat „Numărul de referință al rezervării” din e-mailul de confirmare a rezervării care v-a fost trimis. De exemplu: 3OTCHJ

  1. Pagina principală
  2. Informații despre călătorie
  3. Călătorii alături de AEGEAN
  4. La bord
  5. Mese la bordul avionului
  6. Meniurile pentru clasa business

Asigurați-vă o experiență gastronomică unică înainte de zbor

Unii dintre cei mai distinși bucătari din Grecia, Lefteris Lazarou, Christoforos Peskias, Alexandros Tsiotinis, împreună cu patiserul Stelios Parliaros și maestrul somelier Konstantinos Lazarakis, au pregătit o selecție vastă de mese calde delicioase, pentru o experiență desăvârșită de zbor. Nu trebuie decât să adăugați opțiunea de masă în timpul rezervării sau ulterior din Rezervarea mea, cu cel mult 24 de ore înainte de zbor, la zborurile cu o durată mai mare de 2 ore.
 

Cunoscători de gusturi și vinuri

Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou știa deja ce meserie va avea de la cincisprezece ani, când a început să-l însoțească pe tatăl său, bucătar pe vas, în călătorii în jurul lumii, descoperind astfel diversitatea bucătăriilor naționale. În 1987 și-a îndeplinit visul deschizând restaurantul „Varoulko” în Pireu, unde a introdus fructele de mare în meniul unui restaurant de fine dining și a prezentat publicului peștele undițar, oferindu-i un rol principal. Multe dintre rețetele sale au avut atât de mult succes, încât sunt acum recunoscute drept clasice.

Chef premiat și deținător al unei stele Michelin (primită în 2002 și menținută până în prezent), Lazarou este un ambasador internațional al bucătăriei grecești, a gătit pentru numeroase personalități și evenimente importante, organizează seminarii și programe de cercetare și deține restaurantele „Varoulko Seaside” și „Bites & Wine”. Gătește preparate în care principalele ingrediente sunt creativitatea, influențele din călătorii, căutarea pasională a unor produse de calitate în încercarea de a promova și îmbogăți constant bucătăria grecească modernă.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias s-a născut și a crescut în Cipru, a studiat managementul afacerilor în Boston, dar a ales să-și transforme pasiunea pentru gătit într-o carieră în domeniul culinar. A învățat alături de Ferran Adrià și Mark Menaux și îl consideră pe Charlie Trotter mentorul său, în a cărui bucătărie a lucrat în Chicago.

Din 1992 lucrează în Atena, cu câteva pauze, legându-și numele de unele dintre cele mai bune restaurante care au apărut în oraș, cum ar fi „48 the Restaurant”, „P-Box” sau „Balthazar”, unde ocupă din nou poziția de head chef din 2015, oferind experiențe gastronomice uimitoare. Din 2014 este executive chef la „JackieO 'Mykonos”, considerat unul dintre cele mai bune restaurante de pe plaja Mediteranei. În plus, este co-proprietar al micii companii de catering „Different & Different”, care organizează evenimente în toată Grecia.   A fost desemnat chef-ul anului de mai multe ori și datorită colaborărilor cu presa și aparițiilor sale la TV, se numără printre cei mai renumiți „bucătari” din Grecia. Îmbinând tradiția cu tendințele gastronomice contemporane și internaționale, sentimentul de nostalgie, dar și noutatea, Christoforos Peskias știe să-și lase amprenta unică.

Alexandros Tsiotinis

Alexandros Tsiotinis este considerat în lumea gastronomică grecească drept unul dintre cei mai recunoscuți și mai talentați bucătari din tânăra generație a gastronomiei grecești moderne. El știe să adauge o notă de magie pură în orice fel de mâncare pe care o creează cu mândrie. În ciuda vârstei sale fragede, are o carieră impresionantă, căci de-a lungul anilor s-a aflat în bucătăriile unora dintre cele mai renumite restaurante din lume.

În aceste bucătării i s-a oferit șansa de a lucra și de a învăța de la unii dintre cei mai renumiți și influenți bucătari de pe glob, cum ar fi Alain Passard, Helenne Darroze, Eric Frechon și Pascal Barbot, printre alții, pe care îi consideră, cu respect, „venerabilii săi profesori”. În 2015, a câștigat primul loc pentru regiunea mediteraneană în cadrul apreciatei competiții S. Pellegrino Tânărul bucătar al anului, datorită preparatului său „Salată cretană la cratiță”, oferindu-i un bilet prețios pentru marea finală mondială.

Lui Alexandros îi place să compare arta culinară cu arta desenului, deoarece consideră că o farfurie goală este o pânză albă care așteaptă să fie colorată cu măiestrie. Pe lângă faptul că este un pasionat de artă, este și un călător pasionat în întreaga lume. Pentru el, fiecare meniu este o călătorie incitantă, iar creațiile sale sunt cele cu care aspiră să își ducă oaspeții într-o călătorie gastronomică plină de arome, texturi și gusturi remarcabile.

Când este întrebat ce l-a făcut să aleagă să devină proprietar de restaurant, răspunde întotdeauna cu fermitate: „După ce am petrecut câțiva ani extraordinar de interesanți în restaurante renumite din întreaga lume, am simțit nevoia de a-mi găsi propriul meu mic refugiu. Un loc pe care să-l numesc „acasă” și unde aș putea să-mi creez și să-mi servesc ideile, exact așa cum le concep. Visul meu personal pentru restaurantul CTC este ca acesta să devină o intersecție de gusturi și tendințe diferite. Vreau ca CTC să reprezinte exact punctul de cotitură, în care modernul și clasicul se contopesc, iar ziua de azi se îmbină cu cea de ieri și de mâine”. 
Până în prezent, această călătorie culinară a fost premiată de ghidul Michelin cu o stea, 10 Toques d' or din partea revistei Athinorama, 2 stele FNL din partea ghidului omonim și multe alte distincții.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros s-a născut în Istanbul, dar în Atena a descoperit arta cofetăriei, căreia a decis să se dedice. Pentru a-și lărgi orizonturile, a studiat la Paris, la L'École Lenôtre și École Ritz Escoffier, precum și la L'École Valrhona din Lyon și a dobândit experiență în cadrul renumitei companii Fauchon.

De la începutul carierei sale în 1979, a marcat și redefinit dulciurile și deserturile grecești și astăzi este considerat cel mai bun chef patiser din Grecia.
A publicat zece cărți, se ocupă de revista „Sweet Alchemies”, are propria emisiune TV, deține cofetăria „Sweet Alchemy”, organizează seminarii, participă la expoziții internaționale și promovează produse grecești în întreaga lume. Deși creațiile sale sunt inspirate în principal de școala franceză, Stelios Parliaros are un mod unic de a combina diferite ingrediente și tehnici din toată lumea, precum și delicatesele extraordinare produse în Grecia.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis MW s-a născut în Pireu. A studiat ingineria mecanică la Universitatea Națională Tehnică din Atena și muzica jazz la Aeolian School of Music. A devenit primul Maestru oenolog din Grecia în 2002, acest titlu fiind deținut de mai puțin de 360 de persoane din întreaga lume. Este, de asemenea, membru al Council of the Master of Wine Institute (IMW) și președinte al comitetului TRIPS. A primit premiul Villa Maria pentru performanțe remarcabile în publicația Viticulture și cea de-a 13-a medalie acordată de The Bollinger Foundation pentru excelență în degustarea de vinuri. În 2004 a înființat Wine & Spirits Professional Centre LTD, filiala greacă a celei mai influente organizații educaționale din domeniul vinurilor și băuturilor alcoolice din lume, Wine & Spirit Education Trust of London. În 2005, editura Mitchell Beazley din Londra a lansat cartea lui Konstantinos, „The Wines of Greece”, una dintre cele patru cărți despre vinuri aflate pe lista scurtă pentru premiul acordat de André Simon Memorial Fund din 2006. În 2006 a primit „Premiul Noval” pentru cel mai bun comunicator al anului. În 2012 a fost distins cu titlul de „Honorary Weinakademiker” de Austrian Wine Academy pentru promovarea educației în domeniul vinului, a 13-a persoană care a primit acest titlu. De asemenea, este specialist certificat în vinuri fine și rare. Konstantinos lucrează ca manager de importuri pentru Aiolos Wines din Atena, este co-proprietar al companiei de comunicare în domeniul vinului Wine Wonders și oferă consultanță pentru Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, precum și pentru producători de vinuri, restaurante și hoteluri. Scrie pentru mai multe reviste de comerț și stil de viață din Grecia și din străinătate și este co-organizator și președinte al concursului de vinuri Balkan International Wine Competition, care are loc la Sofia, precum și președinte al concursului Thessaloniki International Wine and Spirit Competition. Este membru al International Food & Wine Society și al comitetului respectiv.

Expertul nostru în vinuri combină felurile de mâncare:

Debina Bio 2024/25, Zoinos

Vin alb sec, Denumire de Origine Protejată Zitsa
 
Soiul de struguri
Debina – un soi cultivat aproape exclusiv în regiunea muntoasă Epirus.

Producătorul acestui vin
Zitsa, la doar câțiva kilometri de orașul Ioannina, este cea mai muntoasă denumire de origine din Grecia. Clima răcoroasă a regiunii are ca rezultat vinuri cu un conținut relativ scăzut de alcool, o intensitate aromatică ridicată și o aciditate ridicată – poate un stil mai apropiat de vinurile din Europa de Nord, mai degrabă decât de vinul alb tipic grecesc. Zoinos este Cooperativa Vinicolă din Zitsa, înființată în 1973. Nu ar fi o exagerare să spunem că, fără Zoinos, producția de vin din Zitsa ar fi putut să devină învechită încă de acum câțiva ani. În contrast, Zoinos are în prezent succes în producerea de vinuri de calitate superioară, precum și în creșterea cotei de export a producției sale anuale.
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Vin organic. Podgorii cultivate în mod tradițional, la altitudini cuprinse între 550 și 700 m. Fermentate cu drojdie indigenă și maturate pe drojdie fină timp de șase luni. Verde lămâie pal. Intensitate medie a mirosului, cu note de măr verde și un intens caracter mineral. Cu toate că este ușor, vinul are un extract excelent care echilibrează aciditatea proaspătă. Un vin elegant, aerat.
 
Alcool: 12% vol. (15 ml de alcool pur per 125 ml și 11 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Areti 2023, Ktima Biblia Chora

Vin alb sec, Indicație Geografică Protejată Pangeon

Soiul de struguri
Assyrtiko - cel mai faimos soi grecesc la nivel internațional, care devine treptat internațional.

Producătorul acestui vin
Ktima Biblia Chora este una dintre cele mai importante proprietăți vitivinicole din Grecia. A fost creată în 1998 în Kavala, în nordul Greciei, de către două dintre cele mai strălucite minți ale vinului grecesc Evangelo Gerovassiliou și Vassilis Tsaktsarlis. În doar câțiva ani, vinurile proprietății au obținut o acceptare comercială imensă, nu doar în Grecia, ci și pe toate piețele principale din întreaga lume. Acest succes a fost dublat de laudele jurnaliștilor și a scriitorilor de vinuri din întreaga lume. Cu toate acestea, echipa din spatele Biblia Chora nu s-a lăsat, ci dimpotrivă, a investit și mai mult în calitate și a creat o gamă de vinuri care reprezintă o piesă de rezistență pentru vinul grecesc.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Vin organic. Podgorie unică la o altitudine de 350 m, cultivată organic. Fermentație la temperaturi scăzute și contact scurt cu drojdia. Culoare aurie medie, lămâie. Intensitate medie a mirosului, cu arome complexe de piatră de șlefuit și fructe galbene coapte. Gust sec, corp plin și densitate uimitoare. Un vin dezvoltat, plin de pedigree.

Alcool: 14% vol. (17.5 ml de alcool pur per 125 ml și 13 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Xinomavro 2019/20, Akrathos Newlands Winery

Vin roșu sec, indicație geografică protejată Halkidiki
 
Soiul de struguri
Xinomavro, cel mai important soi de struguri negri din nordul Greciei.
 
Producătorul acestui vin
Akrathos se referă la o regiune din Halkidiki situată pe Akri (Marginea) Muntelui Athos peninsula dedicată mănăstirilor glorioase. Acolo, în prefectura lui Aristotel, Babis Bekris, împreună cu câțiva prieteni, a început o podgorie cultivată organic în 2010. Inițial, au fost produse câteva sticle din recolta anului 2015, dar principalul punct de intrare pe piață a fost recolta din 2016. Podgoriile, care se întind pe o suprafață de zece hectare, sunt cultivate în mod exemplar, în timp ce randamentele sunt ținute în mod notoriu la un nivel scăzut. Crama Akrathos Newlands prezintă, chiar de la primele lansări, unele dintre cele mai importante calități în vinificație: angajament, consecvență și, mai presus de toate, răbdare. 
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorii la o altitudine de 550 m, cultivate în mod ecologic. Macerare îndelungată, maturare timp de 15 luni în butoaie mici de stejar francez și apoi îmbătrânire în sticlă. Culoarea de un rubiniu mediu. Aromă intensă, cu note tipice soiului, cum ar fi roșii zvântate la soare și căpșuni. Gust sec, cu corp mediu, aciditate vioaie și taninuri catifelate. Un Xinomavro modern.

Alcool: 2019: vol. 14% (17,5 ml de alcool pur per 125 ml și 13 ml de alcool pur per servire în zbor) / 2020: vol. 13,5% (17 ml de alcool pur per 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per servire în zbor)

Mavroudi 2019, Vourvoukelis Estate

Vin roșu sec, indicație geografică protejată Avdira
 
Soiul de struguri
Mavroudi – un soi antic din Thrace.
 
Producătorul acestui vin
Regiunea viticolă Avdira a fost una dintre cele mai importante din antichitate, cu o multitudine de dovezi care atestă faptul că vinul local a fost unul dintre cele mai populare din acele vremuri – un adevărat grand cru al acelei ere. Familia Vourvoukelis, inițial regretatul Nicolas și soția sa Flora, iar apoi noua generație, Giorgos și Odysseas, au făcut poate prima tentativă serioasă de a reînvia producția de vinuri de calitate în Avdira. Pașii inițiali au avut loc în 1999, în timp ce o cramă a fost înființată în 2005. Rezultatele recompensează încercările lor, dar, în același timp, reafirmă potențialul acestui loc.
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorii la aproape nivelul mării, cultivate organic. Macerare lungă, maturare timp de 12 luni în butoaie mici de stejar francez și apoi îmbătrânire în sticlă. Culoare rubinie intensă. Intens la miros, cu aromă de fructe roșii coapte, condimente și stejar. Gust sec, plin în corp plin, cu taninuri catifelate. Un vin roșu bogat.

Alcool: 13.5% vol. (17 ml de alcool pur per 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Oferta de băuturi alcoolice variază în funcție de zbor. La clasa business, băuturile alcoolice sunt gratuite. Un însoțitor de bord vă va informa cu privire la varietatea de băuturi alcoolice disponibile. Clienții trebuie să aibă peste 18 ani pentru a fi serviți cu băuturi alcoolice. Pot fi consumate numai băuturile furnizate la bord de echipajul de cabină.

Subiecte asociate

Aplicația Aegean

Profitați din plin de experiența dvs. de călătorie cu Aegean App.

Descărcați aplicația Nu acum