Meniurile pentru clasa business

Adăugați o masă

Numărul de referință al rezervării Aegean este format din 6 caractere și poate fi găsit în dreptul câmpului intitulat „Numărul de referință al rezervării” din e-mailul de confirmare a rezervării care v-a fost trimis. De exemplu: 3OTCHJ

  1. Pagina principală
  2. Informații despre călătorie
  3. Călătorii alături de AEGEAN
  4. La bord
  5. Mese la bordul avionului
  6. Meniurile pentru clasa business

Asigurați-vă o experiență gastronomică unică înainte de zbor

Unii dintre cei mai distinși bucătari din Grecia, Lefteris Lazarou, Christoforos Peskias, Alexandros Tsiotinis, împreună cu patiserul Stelios Parliaros și maestrul somelier Konstantinos Lazarakis, au pregătit o selecție vastă de mese calde delicioase, pentru o experiență desăvârșită de zbor. Nu trebuie decât să adăugați opțiunea de masă în timpul rezervării sau ulterior din Rezervarea mea, cu cel mult 24 de ore înainte de zbor, la zborurile cu o durată mai mare de 2 ore.
 

Cunoscători de gusturi și vinuri

Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou știa deja ce meserie va avea de la cincisprezece ani, când a început să-l însoțească pe tatăl său, bucătar pe vas, în călătorii în jurul lumii, descoperind astfel diversitatea bucătăriilor naționale. În 1987 și-a îndeplinit visul deschizând restaurantul „Varoulko” în Pireu, unde a introdus fructele de mare în meniul unui restaurant de fine dining și a prezentat publicului peștele undițar, oferindu-i un rol principal. Multe dintre rețetele sale au avut atât de mult succes, încât sunt acum recunoscute drept clasice.

Chef premiat și deținător al unei stele Michelin (primită în 2002 și menținută până în prezent), Lazarou este un ambasador internațional al bucătăriei grecești, a gătit pentru numeroase personalități și evenimente importante, organizează seminarii și programe de cercetare și deține restaurantele „Varoulko Seaside” și „Bites & Wine”. Gătește preparate în care principalele ingrediente sunt creativitatea, influențele din călătorii, căutarea pasională a unor produse de calitate în încercarea de a promova și îmbogăți constant bucătăria grecească modernă.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias s-a născut și a crescut în Cipru, a studiat managementul afacerilor în Boston, dar a ales să-și transforme pasiunea pentru gătit într-o carieră în domeniul culinar. A învățat alături de Ferran Adrià și Mark Menaux și îl consideră pe Charlie Trotter mentorul său, în a cărui bucătărie a lucrat în Chicago.

Din 1992 lucrează în Atena, cu câteva pauze, legându-și numele de unele dintre cele mai bune restaurante care au apărut în oraș, cum ar fi „48 the Restaurant”, „P-Box” sau „Balthazar”, unde ocupă din nou poziția de head chef din 2015, oferind experiențe gastronomice uimitoare. Din 2014 este executive chef la „JackieO 'Mykonos”, considerat unul dintre cele mai bune restaurante de pe plaja Mediteranei. În plus, este co-proprietar al micii companii de catering „Different & Different”, care organizează evenimente în toată Grecia.   A fost desemnat chef-ul anului de mai multe ori și datorită colaborărilor cu presa și aparițiilor sale la TV, se numără printre cei mai renumiți „bucătari” din Grecia. Îmbinând tradiția cu tendințele gastronomice contemporane și internaționale, sentimentul de nostalgie, dar și noutatea, Christoforos Peskias știe să-și lase amprenta unică.

Alexandros Tsiotinis

Alexandros Tsiotinis este considerat în lumea gastronomică grecească drept unul dintre cei mai recunoscuți și mai talentați bucătari din tânăra generație a gastronomiei grecești moderne. El știe să adauge o notă de magie pură în orice fel de mâncare pe care o creează cu mândrie. În ciuda vârstei sale fragede, are o carieră impresionantă, căci de-a lungul anilor s-a aflat în bucătăriile unora dintre cele mai renumite restaurante din lume.

În aceste bucătării i s-a oferit șansa de a lucra și de a învăța de la unii dintre cei mai renumiți și influenți bucătari de pe glob, cum ar fi Alain Passard, Helenne Darroze, Eric Frechon și Pascal Barbot, printre alții, pe care îi consideră, cu respect, „venerabilii săi profesori”. În 2015, a câștigat primul loc pentru regiunea mediteraneană în cadrul apreciatei competiții S. Pellegrino Tânărul bucătar al anului, datorită preparatului său „Salată cretană la cratiță”, oferindu-i un bilet prețios pentru marea finală mondială.

Lui Alexandros îi place să compare arta culinară cu arta desenului, deoarece consideră că o farfurie goală este o pânză albă care așteaptă să fie colorată cu măiestrie. Pe lângă faptul că este un pasionat de artă, este și un călător pasionat în întreaga lume. Pentru el, fiecare meniu este o călătorie incitantă, iar creațiile sale sunt cele cu care aspiră să își ducă oaspeții într-o călătorie gastronomică plină de arome, texturi și gusturi remarcabile.

Când este întrebat ce l-a făcut să aleagă să devină proprietar de restaurant, răspunde întotdeauna cu fermitate: „După ce am petrecut câțiva ani extraordinar de interesanți în restaurante renumite din întreaga lume, am simțit nevoia de a-mi găsi propriul meu mic refugiu. Un loc pe care să-l numesc „acasă” și unde aș putea să-mi creez și să-mi servesc ideile, exact așa cum le concep. Visul meu personal pentru restaurantul CTC este ca acesta să devină o intersecție de gusturi și tendințe diferite. Vreau ca CTC să reprezinte exact punctul de cotitură, în care modernul și clasicul se contopesc, iar ziua de azi se îmbină cu cea de ieri și de mâine”. 
Până în prezent, această călătorie culinară a fost premiată de ghidul Michelin cu o stea, 10 Toques d' or din partea revistei Athinorama, 2 stele FNL din partea ghidului omonim și multe alte distincții.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros s-a născut în Istanbul, dar în Atena a descoperit arta cofetăriei, căreia a decis să se dedice. Pentru a-și lărgi orizonturile, a studiat la Paris, la L'École Lenôtre și École Ritz Escoffier, precum și la L'École Valrhona din Lyon și a dobândit experiență în cadrul renumitei companii Fauchon.

De la începutul carierei sale în 1979, a marcat și redefinit dulciurile și deserturile grecești și astăzi este considerat cel mai bun chef patiser din Grecia.
A publicat zece cărți, se ocupă de revista „Sweet Alchemies”, are propria emisiune TV, deține cofetăria „Sweet Alchemy”, organizează seminarii, participă la expoziții internaționale și promovează produse grecești în întreaga lume. Deși creațiile sale sunt inspirate în principal de școala franceză, Stelios Parliaros are un mod unic de a combina diferite ingrediente și tehnici din toată lumea, precum și delicatesele extraordinare produse în Grecia.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis MW s-a născut în Pireu. A studiat ingineria mecanică la Universitatea Națională Tehnică din Atena și muzica jazz la Aeolian School of Music. A devenit primul Maestru oenolog din Grecia în 2002, acest titlu fiind deținut de mai puțin de 360 de persoane din întreaga lume. Este, de asemenea, membru al Council of the Master of Wine Institute (IMW) și președinte al comitetului TRIPS. A primit premiul Villa Maria pentru performanțe remarcabile în publicația Viticulture și cea de-a 13-a medalie acordată de The Bollinger Foundation pentru excelență în degustarea de vinuri. În 2004 a înființat Wine & Spirits Professional Centre LTD, filiala greacă a celei mai influente organizații educaționale din domeniul vinurilor și băuturilor alcoolice din lume, Wine & Spirit Education Trust of London. În 2005, editura Mitchell Beazley din Londra a lansat cartea lui Konstantinos, „The Wines of Greece”, una dintre cele patru cărți despre vinuri aflate pe lista scurtă pentru premiul acordat de André Simon Memorial Fund din 2006. În 2006 a primit „Premiul Noval” pentru cel mai bun comunicator al anului. În 2012 a fost distins cu titlul de „Honorary Weinakademiker” de Austrian Wine Academy pentru promovarea educației în domeniul vinului, a 13-a persoană care a primit acest titlu. De asemenea, este specialist certificat în vinuri fine și rare. Konstantinos lucrează ca manager de importuri pentru Aiolos Wines din Atena, este co-proprietar al companiei de comunicare în domeniul vinului Wine Wonders și oferă consultanță pentru Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, precum și pentru producători de vinuri, restaurante și hoteluri. Scrie pentru mai multe reviste de comerț și stil de viață din Grecia și din străinătate și este co-organizator și președinte al concursului de vinuri Balkan International Wine Competition, care are loc la Sofia, precum și președinte al concursului Thessaloniki International Wine and Spirit Competition. Este membru al International Food & Wine Society și al comitetului respectiv.

Expertul nostru în vinuri combină felurile de mâncare:

Ocean Thrapsathiri 2024 Crama Idaia

Vin alb sec, Indicație Geografică Protejată Creta

Soi struguri
Thrapsathiri – unul dintre cele mai rare soiuri de struguri albi din Grecia.

Producătorul acestui vin 
Crama Idaia are toate drepturile de a fi numită „cramă boutique”, deoarece produce anual puțin peste 10.000 de lăzi. Cuplul Vassilis Laderos și Kalliopi Volitaki, proprietarii care sunt ambii oenologi, creează o gamă minunată de vinuri. Sticlele cramei Idaia sunt întotdeauna fidele originilor lor cretane și sunt produse, în marea parte, din soiuri de struguri grecești și, mai specific, cretane. Totuși, vinificarea are loc într-o abordare oarecum diferită, deoarece stilul de aici este aproape burgund, fără a lipsi fructul și intensitatea. Kalliopi și Vassilis respectă Creta, dar nu se tem să prezinte noi manifestări ale acesteia.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorie cultivată în mod tradițional, cu randament scăzut, în Venerato, aproape de Dafnes, în Heraklio. Fermentație la temperaturi scăzute și maturare scurtă pe drojdii fine. Culoare palidă de lămâie. Intensitate medie la miros, cu arome care se echilibrează între fructe sâmburoase și fructe exotice. La gust este uscat, cu o textură vibrantă, dar cremoasă. Un vin alb proaspăt, suculent.

Alcool: 13% din vol. (16.5 ml de alcool pur per 125 ml și 12 ml de alcool pur per servire în timpul zborului)

Kali Pediada 2024/25, Ktima Zin Ideos

Vin alb sec 

Soiuri de struguri
Malagouzia & Chardonnay – primul oferă arome, iar cel din urmă oferă structură.

Producătorul acestui vin 
Ktima Zin Ideos este unul dintre cele mai idiosincratice proiecte din lumea vinului grecesc din ultimii ani. Familia Gatsou, mai precis tatăl Konstantinos și fiica Efterpi, au decis să creeze niște podgorii în Almopia Pellas, nordul Greciei. Înainte de ei, regiunea nu avea o tradiție semnificativă în producția de vin. După ce au identificat locurile cu un potențial de calitate mai ridicat, au plantat trei podgorii diferite. Mai mult, au construit și două crame diferite, pentru a se asigura că rodul fiecărei podgorii va fi vinificat aproape de locul său de naștere. Atenția la detalii a familiei Gatsou și calitatea vinurilor Zin Ideos sunt evidente chiar de la prima înghițitură. 

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorie unică la o altitudine de 650 m, plantată cu ambele soiuri și cultivată în conformitate cu principiile de management integrat. Fermentație la temperaturi scăzute și contact scurt cu drojdia. Culoare auriu-verzuie medie. Arome intense la miros, dominate de ardei gras verde și citrice, cu Malagousia în rolul principal. Gust sec, cu corp mediu și un post-gust lung. Un vin alb care pune accent pe fructe. 

Alcool: 13% vol. (16,5 ml de alcool pur per 125 ml și 12 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Syrah – Merlot 2023, Milea

Vin roșu sec, indicație geografică protejată Tesalia

Soiuri de struguri
Syrah și Merlot – cele două soiuri franceze celebre care, totuși, sunt rareori amestecate.

Producătorul acestui vin
Familia Lazaros Karipidis are o tradiție importantă în domeniul vinului, care a început în regiunea Vounaina, Tesalia. Cu toate acestea, când în 2005 Lazaros și soția sa, Suzanna, au dat peste o proprietate din Argalasti, sudul Pelionului, au înțeles rapid potențialul calitativ al locului, chiar dacă la acea vreme acesta era plantat cu meri. După o clipă de gândire, au decis să defrișeze livada - au lăsat doar chiparoșii intacți, pentru a planta viță de vie și a-și dedica întreaga viață acelei parcele de pământ. Cea mai mare parte a podgoriei este plantată astăzi cu soiuri de struguri franceze, exprimate într-un mod distinct. Vinurile prezintă mai mult caracterul mediteranean al locului de unde provin, decât să sugereze stilurile pe care le produc în Franța.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorie la o altitudine de 300 de metri, macerare ușoară a pieliței strugurilor, maturare timp de 12 luni în butoaie mici de stejar și apoi învechire în sticlă. Culoarea este un violet închis. Intensitate medie a mirosului cu arome de fructe negre și condimente. Gust sec, consistență deplină și un gust catifelat de tanin. Un vin roșu moale.

Alcool: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur per 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Ktima Mercouri 2022/23

Vin roșu sec, Indicație Geografică Protejată Letrinoi 

Soiuri de struguri
Refosco și Mavrodaphne (vinificat ca vin sec) – amestecul clasic de Ktima Mercouri.

Producătorul acestui vin
Domeniul Mercouri, deținut de familia Kanellakopoulos, este o proprietate istorică, care produce vin de mai bine de 150 de ani și, în mod clar, una dintre cele mai frumoase din Grecia. Se află în Korakohori, Ilia, în Peloponez, chiar pe coasta sa. Combină conace de un interes arhitectural singular, podgorii și plantații de măslini uimitoare, toate învăluite într-o aură de noblețe și căldură. Domeniul produce vinuri cu o personalitate discretă, dar de o complexitate uimitoare, apropiate de caracterul creatorilor lor. Christos, unul dintre frații Kanellakopoulos, a decedat cu doar câteva luni în urmă. Plasarea acestui vin pe lista noastră este doar un mic omagiu.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgoriile au mai mult de 35 de ani, maturarea în butoaie mici, tinere, dar nu noi, din stejar timp de 12 luni și apoi învechite în sticlă. Culoare rubinie intensă. Intensitate medie a mirosului, cu arome de fructe roșii și ierburi elegante. Gust sec, cu corp mediu, taninuri prezente și un final exploziv. Un vin roșu cu complexitate și caracter.

Alcool: 13% vol. (16,5 ml de alcool pur per 125 ml și 12 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Oferta de băuturi alcoolice variază în funcție de zbor. La clasa business, băuturile alcoolice sunt gratuite. Un însoțitor de bord vă va informa cu privire la varietatea de băuturi alcoolice disponibile. Clienții trebuie să aibă peste 18 ani pentru a fi serviți cu băuturi alcoolice.

Subiecte asociate

Aplicația Aegean

Profitați din plin de experiența dvs. de călătorie cu Aegean App.

Descărcați aplicația Nu acum