Meniurile pentru clasa business

Adăugați o masă

Numărul de referință al rezervării Aegean este format din 6 caractere și poate fi găsit în dreptul câmpului intitulat „Numărul de referință al rezervării” din e-mailul de confirmare a rezervării care v-a fost trimis. De exemplu: 3OTCHJ

  1. Pagina principală
  2. Informații despre călătorie
  3. Călătorii alături de AEGEAN
  4. La bord
  5. Mese la bordul avionului
  6. Meniurile pentru clasa business

Asigurați-vă o experiență gastronomică unică înainte de zbor

Unii dintre cei mai distinși bucătari din Grecia, Lefteris Lazarou, Christoforos Peskias, Alexandros Tsiotinis, împreună cu patiserul Stelios Parliaros și maestrul somelier Konstantinos Lazarakis, au pregătit o selecție vastă de mese calde delicioase, pentru o experiență desăvârșită de zbor. Nu trebuie decât să adăugați opțiunea de masă în timpul rezervării sau ulterior din Rezervarea mea, cu cel mult 24 de ore înainte de zbor, la zborurile cu o durată mai mare de 2 ore.
 

Cunoscători de gusturi și vinuri

Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou știa deja ce meserie va avea de la cincisprezece ani, când a început să-l însoțească pe tatăl său, bucătar pe vas, în călătorii în jurul lumii, descoperind astfel diversitatea bucătăriilor naționale. În 1987 și-a îndeplinit visul deschizând restaurantul „Varoulko” în Pireu, unde a introdus fructele de mare în meniul unui restaurant de fine dining și a prezentat publicului peștele undițar, oferindu-i un rol principal. Multe dintre rețetele sale au avut atât de mult succes, încât sunt acum recunoscute drept clasice.

Chef premiat și deținător al unei stele Michelin (primită în 2002 și menținută până în prezent), Lazarou este un ambasador internațional al bucătăriei grecești, a gătit pentru numeroase personalități și evenimente importante, organizează seminarii și programe de cercetare și deține restaurantele „Varoulko Seaside” și „Bites & Wine”. Gătește preparate în care principalele ingrediente sunt creativitatea, influențele din călătorii, căutarea pasională a unor produse de calitate în încercarea de a promova și îmbogăți constant bucătăria grecească modernă.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias s-a născut și a crescut în Cipru, a studiat managementul afacerilor în Boston, dar a ales să-și transforme pasiunea pentru gătit într-o carieră în domeniul culinar. A învățat alături de Ferran Adrià și Mark Menaux și îl consideră pe Charlie Trotter mentorul său, în a cărui bucătărie a lucrat în Chicago.

Din 1992 lucrează în Atena, cu câteva pauze, legându-și numele de unele dintre cele mai bune restaurante care au apărut în oraș, cum ar fi „48 the Restaurant”, „P-Box” sau „Balthazar”, unde ocupă din nou poziția de head chef din 2015, oferind experiențe gastronomice uimitoare. Din 2014 este executive chef la „JackieO 'Mykonos”, considerat unul dintre cele mai bune restaurante de pe plaja Mediteranei. În plus, este co-proprietar al micii companii de catering „Different & Different”, care organizează evenimente în toată Grecia.   A fost desemnat chef-ul anului de mai multe ori și datorită colaborărilor cu presa și aparițiilor sale la TV, se numără printre cei mai renumiți „bucătari” din Grecia. Îmbinând tradiția cu tendințele gastronomice contemporane și internaționale, sentimentul de nostalgie, dar și noutatea, Christoforos Peskias știe să-și lase amprenta unică.

Alexandros Tsiotinis

Alexandros Tsiotinis este considerat în lumea gastronomică grecească drept unul dintre cei mai recunoscuți și mai talentați bucătari din tânăra generație a gastronomiei grecești moderne. El știe să adauge o notă de magie pură în orice fel de mâncare pe care o creează cu mândrie. În ciuda vârstei sale fragede, are o carieră impresionantă, căci de-a lungul anilor s-a aflat în bucătăriile unora dintre cele mai renumite restaurante din lume.

În aceste bucătării i s-a oferit șansa de a lucra și de a învăța de la unii dintre cei mai renumiți și influenți bucătari de pe glob, cum ar fi Alain Passard, Helenne Darroze, Eric Frechon și Pascal Barbot, printre alții, pe care îi consideră, cu respect, „venerabilii săi profesori”. În 2015, a câștigat primul loc pentru regiunea mediteraneană în cadrul apreciatei competiții S. Pellegrino Tânărul bucătar al anului, datorită preparatului său „Salată cretană la cratiță”, oferindu-i un bilet prețios pentru marea finală mondială.

Lui Alexandros îi place să compare arta culinară cu arta desenului, deoarece consideră că o farfurie goală este o pânză albă care așteaptă să fie colorată cu măiestrie. Pe lângă faptul că este un pasionat de artă, este și un călător pasionat în întreaga lume. Pentru el, fiecare meniu este o călătorie incitantă, iar creațiile sale sunt cele cu care aspiră să își ducă oaspeții într-o călătorie gastronomică plină de arome, texturi și gusturi remarcabile.

Când este întrebat ce l-a făcut să aleagă să devină proprietar de restaurant, răspunde întotdeauna cu fermitate: „După ce am petrecut câțiva ani extraordinar de interesanți în restaurante renumite din întreaga lume, am simțit nevoia de a-mi găsi propriul meu mic refugiu. Un loc pe care să-l numesc „acasă” și unde aș putea să-mi creez și să-mi servesc ideile, exact așa cum le concep. Visul meu personal pentru restaurantul CTC este ca acesta să devină o intersecție de gusturi și tendințe diferite. Vreau ca CTC să reprezinte exact punctul de cotitură, în care modernul și clasicul se contopesc, iar ziua de azi se îmbină cu cea de ieri și de mâine”. 
Până în prezent, această călătorie culinară a fost premiată de ghidul Michelin cu o stea, 10 Toques d' or din partea revistei Athinorama, 2 stele FNL din partea ghidului omonim și multe alte distincții.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros s-a născut în Istanbul, dar în Atena a descoperit arta cofetăriei, căreia a decis să se dedice. Pentru a-și lărgi orizonturile, a studiat la Paris, la L'École Lenôtre și École Ritz Escoffier, precum și la L'École Valrhona din Lyon și a dobândit experiență în cadrul renumitei companii Fauchon.

De la începutul carierei sale în 1979, a marcat și redefinit dulciurile și deserturile grecești și astăzi este considerat cel mai bun chef patiser din Grecia.
A publicat zece cărți, se ocupă de revista „Sweet Alchemies”, are propria emisiune TV, deține cofetăria „Sweet Alchemy”, organizează seminarii, participă la expoziții internaționale și promovează produse grecești în întreaga lume. Deși creațiile sale sunt inspirate în principal de școala franceză, Stelios Parliaros are un mod unic de a combina diferite ingrediente și tehnici din toată lumea, precum și delicatesele extraordinare produse în Grecia.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis MW s-a născut în Pireu. A studiat ingineria mecanică la Universitatea Națională Tehnică din Atena și muzica jazz la Aeolian School of Music. A devenit primul Maestru oenolog din Grecia în 2002, acest titlu fiind deținut de mai puțin de 360 de persoane din întreaga lume. Este, de asemenea, membru al Council of the Master of Wine Institute (IMW) și președinte al comitetului TRIPS. A primit premiul Villa Maria pentru performanțe remarcabile în publicația Viticulture și cea de-a 13-a medalie acordată de The Bollinger Foundation pentru excelență în degustarea de vinuri. În 2004 a înființat Wine & Spirits Professional Centre LTD, filiala greacă a celei mai influente organizații educaționale din domeniul vinurilor și băuturilor alcoolice din lume, Wine & Spirit Education Trust of London. În 2005, editura Mitchell Beazley din Londra a lansat cartea lui Konstantinos, „The Wines of Greece”, una dintre cele patru cărți despre vinuri aflate pe lista scurtă pentru premiul acordat de André Simon Memorial Fund din 2006. În 2006 a primit „Premiul Noval” pentru cel mai bun comunicator al anului. În 2012 a fost distins cu titlul de „Honorary Weinakademiker” de Austrian Wine Academy pentru promovarea educației în domeniul vinului, a 13-a persoană care a primit acest titlu. De asemenea, este specialist certificat în vinuri fine și rare. Konstantinos lucrează ca manager de importuri pentru Aiolos Wines din Atena, este co-proprietar al companiei de comunicare în domeniul vinului Wine Wonders și oferă consultanță pentru Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, precum și pentru producători de vinuri, restaurante și hoteluri. Scrie pentru mai multe reviste de comerț și stil de viață din Grecia și din străinătate și este co-organizator și președinte al concursului de vinuri Balkan International Wine Competition, care are loc la Sofia, precum și președinte al concursului Thessaloniki International Wine and Spirit Competition. Este membru al International Food & Wine Society și al comitetului respectiv.

Expertul nostru în vinuri combină felurile de mâncare:

Lagopati 2025, Chatzigeorgiou

Vin alb sec, denumire protejată Origin Lemnos
 
Soi de struguri
Muscat de Alexandria - un soi aromat care aparține marii familii de Muscat.

Producătorul acestui vin
Lemnos este o insulă vulcanică care producea vin încă din Grecia Antică. Nu ar fi o subestimare să considerăm că acesta este unul dintre cele mai istorice centre viticole din întreaga lume. Pe această insulă din nordul Mării Egee, este un mare noroc că există un producător precum Petros Chatzigeorgiou și familia sa. Ei sunt a patra generație care continuă un astfel de efort cu adevărat remarcabil. Chiar dacă Lemnos este mult mai cunoscut pentru producerea de vinuri de desert, în gama de vinuri a moșiei Chatzigeorgiou există vinuri albe seci remarcabile – care, cel mai probabil, sunt mai strâns legate de istoria vinificației de pe insulă încă din antichitate!
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorie uscată, montană, în zona Lagopati. Macerare pre-fermentativă timp de treizeci de ore și fermentare la temperaturi scăzute. Verde lămâie pal. Intensitate explozivă în aromă, cu note tipice de piersică și petale de trandafir. Gust sec, plin de structură și cu aciditate revigorantă. Un Muscat sec, plin de energie.
 
Alcool: 13% vol. (16,5 ml de alcool pur per 125 ml și 12 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Vidiano 2024/25, Zacharioudakis

Vin alb sec, Indicație Geografică Protejată Heraklion

Soi de struguri
Vidiano - un soi de struguri cretan care este considerat din ce în ce mai mult ca fiind marca distinctivă a vinurilor albe de pe insulă.

Producătorul acestui vin
O cramă relativ nouă, cel puțin după standardele cretane, înființată de jurnalistul Stelios Zacharioudakis și soția sa Victoria în anul 2000. Încă de la început, accentul principal a fost pus pe crearea de vinuri care prezentau noi aspecte ale podgoriei cretane, văzute prin ochii moderni. Proiectul viza calitatea ridicată și, prin urmare, investiția în teren era un lucru firesc. Așadar, Stelios a creat o podgorie frumoasă de 20 de hectare, cultivată organic, la altitudinea de 500 m pe colina Orthi Petra, în regiunea Plouti. Este una dintre cele mai incitante, înclinate și terasate podgorii din Creta. Terasele de piatră reprezintă o modalitate tradițională, dar foarte laborioasă de amenajare a terenului pentru podgorii, totuși producția de struguri de calitate superioară poate justifica efortul. 

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Vin organic. Podgorie unică la o altitudine de 500 m. Fermentarea și maturarea timp de cinci luni în butoaie de stejar francez. Culoare galben-lămâie mediu. Intensitate medie a mirosului, cu arome de fructe cu coajă tare, însoțite de condimente discrete. Sec la gust, cu consistență plină și bogăție de arome. Un Vidiano cu note de stejar care dovedește că este un soi ce poate excela prin multe abordări diferite.

Alcool: 13% vol. (16,5 ml de alcool pur per 125 ml și 12 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Paros 2024, Moraitis

Vin roșu sec, Denumire de origine protejată Paros
 
Soiuri de struguri
Monemvassia și Mandilaria - două dintre cele mai vechi soiuri din Marea Egee.
 
Producătorul acestui vin
Vinăria Moraitis, deținută de familie, a fost înființată în 1910pe vremea când existau foarte puține unități organizate de producție de vin în Grecia. Îmbutelierea vinurilor a început în 1967, din nou o mișcare inovatoare, pentru a garanta autenticitatea produsului. Și toate acestea au loc în Paros, o insulă care ar fi trebuit să fie celebră doar pentru vinurile sale, fără a menționa faptul că este un loc de o frumusețe uluitoare. Pe de o parte există dificultatea de a lucra pământul infertil, cu viță de vie târându-se literalmente pe pământ pentru a găsi protecție împotriva vânturilor puternice din Marea Egee. Pe de altă parte, exploatarea iresponsabilă a insulei de către turiști. Podgoriile din Paros datorează mult familiei Moraitis.
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Vin vegan. Vie proprie, veche de șaizeci de ani. Co-fermentarea ambelor soiuri, maturate timp de 12 luni în butoaie mici franceze și americane. Culoare rubiniu-intens. Intensitate medie a mirosului, cu arome de fructe cu pulpă neagră și albă, în timp ce stejarul iese în evidență. Gust uscat, corp mediu și taninuri picante. Un vin roșu elegant și distinctiv.

Alcool: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur per 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Melissinos 2022/23, Paterianakis

Vin roșu sec, indicație geografică protejată Creta
 
Soi de struguri
Syrah - un soi francez care se potrivește foarte bine solurilor și climatului din Creta.
 
Producătorul acestui vin
Domeniul Paterianakis a fost înființat în 1998, iar fondatorul său, Giorgos Paterianakis, a arătat încă de la început că, pentru el, vinificația se rezumă la vie, și în special, la modul în care oamenii își tratau pământul. Așadar, aceasta a fost prima proprietate din Creta care a practicat viticultura organică. În ultimii ani, cele două fiice ale lui Giorgos, Emmanuela și Niki, au mers și mai departe, introducând cultivarea biodinamică - o abordare care duce conștientizarea mediului la un nivel mult mai înalt. O aventură extrem de serioasă în zona Peza din Heralkion, una pe care iubitorii de vin din întreaga lume ar trebui să o descopere.
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Vin organic. Macerare îndelungată, maturare timp de 8 luni în butoaie mici, parțial noi, din stejar francez și, ulterior, învechire în sticlă. Culoare violet intens. Miros intens, cu aromă de fructe negre coapte, piper și stejar. Gust sec, plin de structură și persistent. Un Syrah plin de caracter.

Alcool: 13% vol. (16,5 ml de alcool pur per 125 ml și 12 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Oferta de băuturi alcoolice variază în funcție de zbor. La clasa business, băuturile alcoolice sunt gratuite. Un însoțitor de bord vă va informa cu privire la varietatea de băuturi alcoolice disponibile. Clienții trebuie să aibă peste 18 ani pentru a fi serviți cu băuturi alcoolice. Pot fi consumate numai băuturile furnizate la bord de echipajul de cabină.

Subiecte asociate

Aplicația Aegean

Profitați din plin de experiența dvs. de călătorie cu Aegean App.

Descărcați aplicația Nu acum