Meniurile pentru clasa business

Adăugați o masă

Numărul de referință al rezervării Aegean este format din 6 caractere și poate fi găsit în dreptul câmpului intitulat „Numărul de referință al rezervării” din e-mailul de confirmare a rezervării care v-a fost trimis. De exemplu: 3OTCHJ

  1. Pagina principală
  2. Informații despre călătorie
  3. Călătorii alături de AEGEAN
  4. La bord
  5. Mese la bordul avionului
  6. Meniurile pentru clasa business

Asigurați-vă o experiență gastronomică unică înainte de zbor

Unii dintre cei mai distinși bucătari din Grecia, Lefteris Lazarou, Christoforos Peskias, Alexandros Tsiotinis, împreună cu patiserul Stelios Parliaros și maestrul somelier Konstantinos Lazarakis, au pregătit o selecție vastă de mese calde delicioase, pentru o experiență desăvârșită de zbor. Nu trebuie decât să adăugați opțiunea de masă în timpul rezervării sau ulterior din Rezervarea mea, cu cel mult 24 de ore înainte de zbor, la zborurile cu o durată mai mare de 2 ore.
 

Cunoscători de gusturi și vinuri

Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou știa deja ce meserie va avea de la cincisprezece ani, când a început să-l însoțească pe tatăl său, bucătar pe vas, în călătorii în jurul lumii, descoperind astfel diversitatea bucătăriilor naționale. În 1987 și-a îndeplinit visul deschizând restaurantul „Varoulko” în Pireu, unde a introdus fructele de mare în meniul unui restaurant de fine dining și a prezentat publicului peștele undițar, oferindu-i un rol principal. Multe dintre rețetele sale au avut atât de mult succes, încât sunt acum recunoscute drept clasice.

Chef premiat și deținător al unei stele Michelin (primită în 2002 și menținută până în prezent), Lazarou este un ambasador internațional al bucătăriei grecești, a gătit pentru numeroase personalități și evenimente importante, organizează seminarii și programe de cercetare și deține restaurantele „Varoulko Seaside” și „Bites & Wine”. Gătește preparate în care principalele ingrediente sunt creativitatea, influențele din călătorii, căutarea pasională a unor produse de calitate în încercarea de a promova și îmbogăți constant bucătăria grecească modernă.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias s-a născut și a crescut în Cipru, a studiat managementul afacerilor în Boston, dar a ales să-și transforme pasiunea pentru gătit într-o carieră în domeniul culinar. A învățat alături de Ferran Adrià și Mark Menaux și îl consideră pe Charlie Trotter mentorul său, în a cărui bucătărie a lucrat în Chicago.

Din 1992 lucrează în Atena, cu câteva pauze, legându-și numele de unele dintre cele mai bune restaurante care au apărut în oraș, cum ar fi „48 the Restaurant”, „P-Box” sau „Balthazar”, unde ocupă din nou poziția de head chef din 2015, oferind experiențe gastronomice uimitoare. Din 2014 este executive chef la „JackieO 'Mykonos”, considerat unul dintre cele mai bune restaurante de pe plaja Mediteranei. În plus, este co-proprietar al micii companii de catering „Different & Different”, care organizează evenimente în toată Grecia.   A fost desemnat chef-ul anului de mai multe ori și datorită colaborărilor cu presa și aparițiilor sale la TV, se numără printre cei mai renumiți „bucătari” din Grecia. Îmbinând tradiția cu tendințele gastronomice contemporane și internaționale, sentimentul de nostalgie, dar și noutatea, Christoforos Peskias știe să-și lase amprenta unică.

Alexandros Tsiotinis

Alexandros Tsiotinis este considerat în lumea gastronomică grecească drept unul dintre cei mai recunoscuți și mai talentați bucătari din tânăra generație a gastronomiei grecești moderne. El știe să adauge o notă de magie pură în orice fel de mâncare pe care o creează cu mândrie. În ciuda vârstei sale fragede, are o carieră impresionantă, căci de-a lungul anilor s-a aflat în bucătăriile unora dintre cele mai renumite restaurante din lume.

În aceste bucătării i s-a oferit șansa de a lucra și de a învăța de la unii dintre cei mai renumiți și influenți bucătari de pe glob, cum ar fi Alain Passard, Helenne Darroze, Eric Frechon și Pascal Barbot, printre alții, pe care îi consideră, cu respect, „venerabilii săi profesori”. În 2015, a câștigat primul loc pentru regiunea mediteraneană în cadrul apreciatei competiții S. Pellegrino Tânărul bucătar al anului, datorită preparatului său „Salată cretană la cratiță”, oferindu-i un bilet prețios pentru marea finală mondială.

Lui Alexandros îi place să compare arta culinară cu arta desenului, deoarece consideră că o farfurie goală este o pânză albă care așteaptă să fie colorată cu măiestrie. Pe lângă faptul că este un pasionat de artă, este și un călător pasionat în întreaga lume. Pentru el, fiecare meniu este o călătorie incitantă, iar creațiile sale sunt cele cu care aspiră să își ducă oaspeții într-o călătorie gastronomică plină de arome, texturi și gusturi remarcabile.

Când este întrebat ce l-a făcut să aleagă să devină proprietar de restaurant, răspunde întotdeauna cu fermitate: „După ce am petrecut câțiva ani extraordinar de interesanți în restaurante renumite din întreaga lume, am simțit nevoia de a-mi găsi propriul meu mic refugiu. Un loc pe care să-l numesc „acasă” și unde aș putea să-mi creez și să-mi servesc ideile, exact așa cum le concep. Visul meu personal pentru restaurantul CTC este ca acesta să devină o intersecție de gusturi și tendințe diferite. Vreau ca CTC să reprezinte exact punctul de cotitură, în care modernul și clasicul se contopesc, iar ziua de azi se îmbină cu cea de ieri și de mâine”. 
Până în prezent, această călătorie culinară a fost premiată de ghidul Michelin cu o stea, 10 Toques d' or din partea revistei Athinorama, 2 stele FNL din partea ghidului omonim și multe alte distincții.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros s-a născut în Istanbul, dar în Atena a descoperit arta cofetăriei, căreia a decis să se dedice. Pentru a-și lărgi orizonturile, a studiat la Paris, la L'École Lenôtre și École Ritz Escoffier, precum și la L'École Valrhona din Lyon și a dobândit experiență în cadrul renumitei companii Fauchon.

De la începutul carierei sale în 1979, a marcat și redefinit dulciurile și deserturile grecești și astăzi este considerat cel mai bun chef patiser din Grecia.
A publicat zece cărți, se ocupă de revista „Sweet Alchemies”, are propria emisiune TV, deține cofetăria „Sweet Alchemy”, organizează seminarii, participă la expoziții internaționale și promovează produse grecești în întreaga lume. Deși creațiile sale sunt inspirate în principal de școala franceză, Stelios Parliaros are un mod unic de a combina diferite ingrediente și tehnici din toată lumea, precum și delicatesele extraordinare produse în Grecia.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis MW s-a născut în Pireu. A studiat ingineria mecanică la Universitatea Națională Tehnică din Atena și muzica jazz la Aeolian School of Music. A devenit primul Maestru oenolog din Grecia în 2002, acest titlu fiind deținut de mai puțin de 360 de persoane din întreaga lume. Este, de asemenea, membru al Council of the Master of Wine Institute (IMW) și președinte al comitetului TRIPS. A primit premiul Villa Maria pentru performanțe remarcabile în publicația Viticulture și cea de-a 13-a medalie acordată de The Bollinger Foundation pentru excelență în degustarea de vinuri. În 2004 a înființat Wine & Spirits Professional Centre LTD, filiala greacă a celei mai influente organizații educaționale din domeniul vinurilor și băuturilor alcoolice din lume, Wine & Spirit Education Trust of London. În 2005, editura Mitchell Beazley din Londra a lansat cartea lui Konstantinos, „The Wines of Greece”, una dintre cele patru cărți despre vinuri aflate pe lista scurtă pentru premiul acordat de André Simon Memorial Fund din 2006. În 2006 a primit „Premiul Noval” pentru cel mai bun comunicator al anului. În 2012 a fost distins cu titlul de „Honorary Weinakademiker” de Austrian Wine Academy pentru promovarea educației în domeniul vinului, a 13-a persoană care a primit acest titlu. De asemenea, este specialist certificat în vinuri fine și rare. Konstantinos lucrează ca manager de importuri pentru Aiolos Wines din Atena, este co-proprietar al companiei de comunicare în domeniul vinului Wine Wonders și oferă consultanță pentru Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, precum și pentru producători de vinuri, restaurante și hoteluri. Scrie pentru mai multe reviste de comerț și stil de viață din Grecia și din străinătate și este co-organizator și președinte al concursului de vinuri Balkan International Wine Competition, care are loc la Sofia, precum și președinte al concursului Thessaloniki International Wine and Spirit Competition. Este membru al International Food & Wine Society și al comitetului respectiv.

Expertul nostru în vinuri combină felurile de mâncare:

Mystik 2025, Aleris

Vin alb sec, indicație geografică protejată Korinthia 
 
Soiuri de struguri
Malagouzia & Sauvignon Blanc – două soiuri extrem de aromate, dar foarte diferite.

Producătorul acestui vin
În spatele numelui Aleris, poate fi găsit unul dintre cele mai exclusiviste proiecte vitivinicole din ultimii ani, precum și unele dintre cele mai originale vinuri lansate recent pe piață. Inițiatorul acestui proiect este Spyros Vlahos, un ginecolog de elită care nu avea nimic de-a face cu vinul până acum un deceniu. Cu toate acestea, dragostea sa pentru vin și nevoia interioară de a crea l-au determinat să investească exclusiv în podgorii din Korinthia. Alături de el, în rolul de oenolog, este Lazaros Gatselos, una dintre cele mai strălucite minți din domeniul său.
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorii cultivate în mod natural, la o altitudine de 800 m. Fiecare soi este vinificat separat, iar 30% din cupaj este maturat pe drojdiile fine în baricuri noi de stejar francez timp de șase luni. Verde lămâie pal. Cu un miros intens, unde notele de fructe cu sâmbure ale soiului Malagouzia se împletesc cu caracterul ierbos al Sauvignon Blanc-ului. Sec la gust, cu textură profundă și volum. Un vin aromat, bogat.

 
Alcool: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur per 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Assyrtiko – Lagorthi 2021/22/23 Ktima Mega Spileo

Vin sec alb, Indicație Geografică Protejată Achaia

Soiuri de struguri
Assyrtiko & Lagorthi - cel mai faimos strugure grec amestecat cu una dintre cele mai rare soiuri din țară. 

Producătorul acestui vin
Oricine crede că marile podgorii nu pot produce vinuri excelente, posibil că nu înțelege cum funcționează lumea vinului. Frații Anastasiou, Yiannis și Theodoros au preluat Cavino de la tatăl lor și, cu pași prudenți, l-au transformat în cel mai mare producător de vinuri din Grecia, detașat.  Această realizare nu a constituit însă un obstacol în calea descoperirii unei podgorii montane minuscule și rare – cea a mănăstirii Mega Spileo, de lângă Kalavryta – și nici nu a împiedicat valorificarea talentului vinificatorului-șef Stelios Tsiris, care a creat astfel vinuri de o calitate excepțională, provenite din soiuri rare sau mai puțin rare.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Cultivat în mod tradițional în podgorie unică la o altitudine de 350 m, cultivat organic. Fermentarea și maturarea în stejar francez, în baricuri noi și butoaie mari, timp de nouă luni în contact cu drojdia fină. Culoare aurie medie, lămâie. Intensitate medie a mirosului, cu arome de piatră umedă și fructe galbene. Sec la gust, cu corp plin și aciditate proaspătă. Un vin dezvoltat, complex.

Alcool: 2021/22: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur la 125 ml și 12,5 ml de alcool pur la o porție în timpul zborului) / 2023: 12,5 % vol. (15,5 ml de alcool pur la 125 ml și 11,5 ml de alcool pur la o porție în timpul zborului)

Mavrokoundoura 2023, Avantis

Vin roșu sec, indicație geografică protejată Evia
 
Soi struguri
Mavrokoundoura – sinonimul local al soiului Mandilaria.
 
Producătorul acestui vin
Apostolos Mountrichas a intrat în rândul celor mai importanți producători de vinuri grecești în anii 1990, creând unele dintre cele mai bune vinuri Syrah și Sauvignon Blanc produse vreodată în această țară. Apostolos s-a gândit apoi să încerce să facă același lucru cu soiurile grecești, cum ar fi Malagouzia. Următorul pas, o încheiere logică, a fost o încercare de a pune în valoare specialitățile viticole ale podgoriilor istorice din regiunea sa. De-a lungul unei călătorii de o viață și având-o alături pe Lenga Grigoriadou, Apostolos a decis să dedice nenumărate ore de lucru lui Mavrokoundoura – un soi găsit sub numele de Mandilaria în întreaga zonă a Mării Egee și în alte zone, dar în provincia Evia, acesta prezintă un caracter diferit.  
 
Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorii la o altitudine de 350 m. Macerare îndelungată, maturare timp de 12 luni în butoaie mici de stejar francez și amfore de lut, cu o îmbătrânire ulterioară în sticlă. Culoare rubinie intensă. Intensitate moderată a mirosului, cu note de fructe negre și accente de condimente. Sec la gust, cu taninuri și corp de intensitate medie.  O expresie elegantă a acestui soi de struguri. 

Alcool: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur per 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Kokotos Estate 2021/22/23

Vin roșu sec, indicație geografică protejată Attica 

Soiuri de struguri
Cabernet Sauvignon cu 20% Merlot – cele două soiuri internaționale care au apărut în Bordeaux. 

Producătorul acestui vin
Kokotos Estate este rodul muncii și pasiunii lui Giorgos și Anne Kokotos. Cuplul, de aproape șase decenii, produce vinuri de cea mai bună calitate din Stamata, în nordul Atticii. Alegerea zonei a fost inițial riscantă, deoarece în anii 1970 această zonă era în mijlocul pustietății, în timp ce nimeni, la acea vreme, nu vorbea despre schimbările climatice. Cu toate acestea, clima răcoroasă din Stamata le-a răsplătit eforturile, cu temperaturi mult mai scăzute decât cele așteptate în majoritatea celorlalte zone din Attica, în special în ultimii ani. O cramă bijuterie, care produce cantități mici de vin excelent, dar, în același timp, se află la mică distanță de mers cu mașina de centrul orașului Atena. 

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Dintr-o singură podgorie cultivată organic de peste 40 de ani. Maturat timp de 18 luni în baricuri de stejar francez și apoi în sticlă. Purpuriu închis. Miros expresiv, cu un echilibru între fructele negre specifice Cabernet-ului și vanilia provenită din lemnul de stejar. Pe palat este uscat, dens, tanic, dar nu agresiv. Un vin consistent și intens. 

Alcool: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur per 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție în timpul zborului)

Oferta de băuturi alcoolice variază în funcție de zbor. La clasa business, băuturile alcoolice sunt gratuite. Un însoțitor de bord vă va informa cu privire la varietatea de băuturi alcoolice disponibile. Clienții trebuie să aibă peste 18 ani pentru a fi serviți cu băuturi alcoolice. Pot fi consumate numai băuturile furnizate la bord de echipajul de cabină.

Subiecte asociate

Aplicația Aegean

Profitați din plin de experiența dvs. de călătorie cu Aegean App.

Descărcați aplicația Nu acum