Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou știa deja ce meserie va avea de la cincisprezece ani, când a început să-l însoțească pe tatăl său, bucătar pe vas, în călătorii în jurul lumii, descoperind astfel diversitatea bucătăriilor naționale. În 1987 și-a îndeplinit visul deschizând restaurantul „Varoulko” în Pireu, unde a introdus fructele de mare în meniul unui restaurant de fine dining și a prezentat publicului peștele undițar, oferindu-i un rol principal. Multe dintre rețetele sale au avut atât de mult succes, încât sunt acum recunoscute drept clasice.

Chef premiat și deținător al unei stele Michelin (primită în 2002 și menținută până în prezent), Lazarou este un ambasador internațional al bucătăriei grecești, a gătit pentru numeroase personalități și evenimente importante, organizează seminarii și programe de cercetare și deține restaurantele „Varoulko Seaside” și „Bites & Wine”. Gătește preparate în care principalele ingrediente sunt creativitatea, influențele din călătorii, căutarea pasională a unor produse de calitate în încercarea de a promova și îmbogăți constant bucătăria grecească modernă.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias s-a născut și a crescut în Cipru, a studiat managementul afacerilor în Boston, dar a ales să-și transforme pasiunea pentru gătit într-o carieră în domeniul culinar. A învățat alături de Ferran Adrià și Mark Menaux și îl consideră pe Charlie Trotter mentorul său, în a cărui bucătărie a lucrat în Chicago.

Din 1992 lucrează în Atena, cu câteva pauze, legându-și numele de unele dintre cele mai bune restaurante care au apărut în oraș, cum ar fi „48 the Restaurant”, „P-Box” sau „Balthazar”, unde ocupă din nou poziția de head chef din 2015, oferind experiențe gastronomice uimitoare. Din 2014 este executive chef la „JackieO 'Mykonos”, considerat unul dintre cele mai bune restaurante de pe plaja Mediteranei. În plus, este co-proprietar al micii companii de catering „Different & Different”, care organizează evenimente în toată Grecia.   A fost desemnat chef-ul anului de mai multe ori și datorită colaborărilor cu presa și aparițiilor sale la TV, se numără printre cei mai renumiți „bucătari” din Grecia. Îmbinând tradiția cu tendințele gastronomice contemporane și internaționale, sentimentul de nostalgie, dar și noutatea, Christoforos Peskias știe să-și lase amprenta unică.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros s-a născut în Istanbul, dar în Atena a descoperit arta cofetăriei, căreia a decis să se dedice. Pentru a-și lărgi orizonturile, a studiat la Paris, la L'École Lenôtre și École Ritz Escoffier, precum și la L'École Valrhona din Lyon și a dobândit experiență în cadrul renumitei companii Fauchon.

De la începutul carierei sale în 1979, a marcat și redefinit dulciurile și deserturile grecești și astăzi este considerat cel mai bun chef patiser din Grecia.
A publicat zece cărți, se ocupă de revista „Sweet Alchemies”, are propria emisiune TV, deține cofetăria „Sweet Alchemy”, organizează seminarii, participă la expoziții internaționale și promovează produse grecești în întreaga lume. Deși creațiile sale sunt inspirate în principal de școala franceză, Stelios Parliaros are un mod unic de a combina diferite ingrediente și tehnici din toată lumea, precum și delicatesele extraordinare produse în Grecia.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis MW s-a născut în Pireu. A studiat ingineria mecanică la Universitatea Națională Tehnică din Atena și muzica jazz la Aeolian School of Music. A devenit primul Maestru oenolog din Grecia în 2002, acest titlu fiind deținut de mai puțin de 360 de persoane din întreaga lume. Este, de asemenea, membru al Council of the Master of Wine Institute (IMW) și președinte al comitetului TRIPS. A primit premiul Villa Maria pentru performanțe remarcabile în publicația Viticulture și cea de-a 13-a medalie acordată de The Bollinger Foundation pentru excelență în degustarea de vinuri. În 2004 a înființat Wine & Spirits Professional Centre LTD, filiala greacă a celei mai influente organizații educaționale din domeniul vinurilor și băuturilor alcoolice din lume, Wine & Spirit Education Trust of London. În 2005, editura Mitchell Beazley din Londra a lansat cartea lui Konstantinos, „The Wines of Greece”, una dintre cele patru cărți despre vinuri aflate pe lista scurtă pentru premiul acordat de André Simon Memorial Fund din 2006. În 2006 a primit „Premiul Noval” pentru cel mai bun comunicator al anului. În 2012 a fost distins cu titlul de „Honorary Weinakademiker” de Austrian Wine Academy pentru promovarea educației în domeniul vinului, a 13-a persoană care a primit acest titlu. De asemenea, este specialist certificat în vinuri fine și rare. Konstantinos lucrează ca manager de importuri pentru Aiolos Wines din Atena, este co-proprietar al companiei de comunicare în domeniul vinului Wine Wonders și oferă consultanță pentru Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, precum și pentru producători de vinuri, restaurante și hoteluri. Scrie pentru mai multe reviste de comerț și stil de viață din Grecia și din străinătate și este co-organizator și președinte al concursului de vinuri Balkan International Wine Competition, care are loc la Sofia, precum și președinte al concursului Thessaloniki International Wine and Spirit Competition. Este membru al International Food & Wine Society și al comitetului respectiv.

Robola of Kefalonia 2022, Sarris

Vin alb sec, Denumire de Origine Controlată Kefalonia

Malagousia 2022, Costa Lazaridi

Vin alb sec, Indicație Geografică Protejată Drama

Single Block M Grenache 2020/21, Akrani

Vin roșu sec de soi, Kos, Marea Egee

Soi struguri
Grenache Rouge – o varietate de proveniență spaniolă care înflorește în climatele calde, precum cele din insulele Mării Egee.

Producătorul acestui vin
Povestea Cramelor Akrani este povestea unui cuplu care se îndrăgostește de o insulă. Antonis și Mary Triantafyllopoulou s-au mutat în insula Kos în 1979. Inițial au investit în hoteluri, dar nu după mult timp vinul a devenit un punct de interes al familiei, având în vedere că pe insula Kos vinurile aveau un trecut important. Cu toate acestea, producția de vin a dispărut aproape de tot în ultimele decenii, în principal din cauza creșterii sectorului turistic local. În 1996 a fost plantată prima podgorie, în 2001 s-a înființat crama, iar în 2003 s-a îmbuteliat și vinul primei recolte. Vinuri care arată de ce insula Kos era considerată în antichitate un important centru vinicol. 

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Podgorii ecologice cu o vârstă de cel puțin 25 de ani. Maturat timp de douăsprezece luni în butoaie de stejar francez și rezervoare de ciment și, ulterior, în sticlă. Rubiniu deschis. Miros potrivit spre intens, care este dominat de arome de fructe roșii și piper alb. Gust sec, consistență deplină și un gust catifelat de tanin. Un vin bogat și fin.

Alcool:
14% vol. (17,5 ml de alcool pur la 125 ml și 13 ml de alcool pur per porție zbor)

Nemea 2019, Spiropoulos

Vin roșu sec, Denumire de Origine Controlată Nemea