Meniurile pentru clasa business

Adăugați o masă

Numărul de referință al rezervării Aegean este format din 6 caractere și poate fi găsit în dreptul câmpului intitulat „Numărul de referință al rezervării” din e-mailul de confirmare a rezervării care v-a fost trimis. De exemplu: 3OTCHJ

  1. Pagina principală
  2. Informații despre călătorie
  3. Călătorii alături de AEGEAN
  4. La bord
  5. Mese la bordul avionului
  6. Meniurile pentru clasa business
La AEGEAN, credem că o țară poate fi descoperită prin arome, gusturi și preparate. O mușcătură poate spune istoria Greciei continentale, o aromă poate evoca poveștile mării. Preparatele unei țări pot dezvălui istoria, cultura și caracterul acesteia.

De aceea, ne-am unit forțele cu patru chefi distinși din Grecia și un Maestru oenolog. Misiunea noastră este să vă purtăm într-o călătorie în bucătăria grecească. Am numit această experiență „Gastronomics”. Gastronomics este o experiență culinară all-inclusive, care vă dă posibilitatea să vă bucurați de diverse feluri de mâncare și vinuri grecești în timpul zborului internațional la clasa business cu AEGEAN.
 

Faceți rezervarea pentru experiența Gastronomics înainte de zbor

Acum puteți rezerva preferința de meniu online, unde aveți mai multe opțiuni de mese calde decât cele prezentate în meniul oferit la bordul avionului. Pentru a profita la maximum de călătoria la clasa business, rezervați meniul odată cu biletul sau mai târziu, din secțiunea Gestionați rezervarea, cu până la 24 de ore înainte de plecare.


Cunoscători de gusturi și vinuri

Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou știa deja ce meserie va avea de la cincisprezece ani, când a început să-l însoțească pe tatăl său, bucătar pe vas, în călătorii în jurul lumii, descoperind astfel diversitatea bucătăriilor naționale. În 1987 și-a îndeplinit visul deschizând restaurantul „Varoulko” în Pireu, unde a introdus fructele de mare în meniul unui restaurant de fine dining și a prezentat publicului peștele undițar, oferindu-i un rol principal. Multe dintre rețetele sale au avut atât de mult succes, încât sunt acum recunoscute drept clasice.

Chef premiat și deținător al unei stele Michelin (primită în 2002 și menținută până în prezent), Lazarou este un ambasador internațional al bucătăriei grecești, a gătit pentru numeroase personalități și evenimente importante, organizează seminarii și programe de cercetare și deține restaurantele „Varoulko Seaside” și „Bites & Wine”. Gătește preparate în care principalele ingrediente sunt creativitatea, influențele din călătorii, căutarea pasională a unor produse de calitate în încercarea de a promova și îmbogăți constant bucătăria grecească modernă.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias s-a născut și a crescut în Cipru, a studiat managementul afacerilor în Boston, dar a ales să-și transforme pasiunea pentru gătit într-o carieră în domeniul culinar. A învățat alături de Ferran Adrià și Mark Menaux și îl consideră pe Charlie Trotter mentorul său, în a cărui bucătărie a lucrat în Chicago.

Din 1992 lucrează în Atena, cu câteva pauze, legându-și numele de unele dintre cele mai bune restaurante care au apărut în oraș, cum ar fi „48 the Restaurant”, „P-Box” sau „Balthazar”, unde ocupă din nou poziția de head chef din 2015, oferind experiențe gastronomice uimitoare. Din 2014 este executive chef la „JackieO 'Mykonos”, considerat unul dintre cele mai bune restaurante de pe plaja Mediteranei. În plus, este co-proprietar al micii companii de catering „Different & Different”, care organizează evenimente în toată Grecia.   A fost desemnat chef-ul anului de mai multe ori și datorită colaborărilor cu presa și aparițiilor sale la TV, se numără printre cei mai renumiți „bucătari” din Grecia. Îmbinând tradiția cu tendințele gastronomice contemporane și internaționale, sentimentul de nostalgie, dar și noutatea, Christoforos Peskias știe să-și lase amprenta unică.

Alexandros Tsiotinis

Alexandros Tsiotinis is considered within the Greek foodie world as one of the most acknowledged and talented chefs of the younger Modern Greek Gastronomy generation. He has a way of adding a touch of pure magic in any dish he proudly creates. Despite of his young age, he has a very impressive career to show for, as over the years he has found himself in the kitchens of some of the most famous restaurants in the world.

In those kitchens he was offered the chance to work for and learn from some of the most renowned and influential chefs on the globe, such as Alain Passard, Helenne Darroze, Eric Frechon and Pascal Barbot just to name a few, whom he respectfully considers his “venerable teachers”. In 2015, he won first place for the Mediterranean region in the esteemed S. Pellegrino Young Chef of the Year competition, thanks to his dish “Cretan Salad in a Pot”, offering him the precious ticket for the grand world finals.

Alexandros loves to compare the culinary art to the art of drawing, as he thinks of an empty plate as a blank canvas waiting to be coloured in greatness. Apart from being an arts’ enthusiasts, he is also a passionate world-traveller. For him each menu is an exciting journey, and it is his own creations with which he aspires to take his guests on a gastronomical quest full of remarkable scents, textures, and tastes.

When asked what made him choose to become a restaurateur, he always firmly answers: “After spending several amazingly interesting years in famous restaurants of the world, I did feel the need to find my own little harbour. A place to call home and where I would be able to create and serve my ideas, exactly as I conceive them. My personal dream for CTC restaurant is for it to become a crossroad of different tastes and trends. I want CTC to constitute the exact turning point, where modern and classic become one and today blends in with yesterday and tomorrow”. 
So far, this culinary journey has been awarded by Michelin guide with one star, 10 Toques d’ or from Athinorama magazine, 2 stars FNL by the homonymous guide and several other distinctions.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros s-a născut în Istanbul, dar în Atena a descoperit arta cofetăriei, căreia a decis să se dedice. Pentru a-și lărgi orizonturile, a studiat la Paris, la L'École Lenôtre și École Ritz Escoffier, precum și la L'École Valrhona din Lyon și a dobândit experiență în cadrul renumitei companii Fauchon.

De la începutul carierei sale în 1979, a marcat și redefinit dulciurile și deserturile grecești și astăzi este considerat cel mai bun chef patiser din Grecia.
A publicat zece cărți, se ocupă de revista „Sweet Alchemies”, are propria emisiune TV, deține cofetăria „Sweet Alchemy”, organizează seminarii, participă la expoziții internaționale și promovează produse grecești în întreaga lume. Deși creațiile sale sunt inspirate în principal de școala franceză, Stelios Parliaros are un mod unic de a combina diferite ingrediente și tehnici din toată lumea, precum și delicatesele extraordinare produse în Grecia.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis MW s-a născut în Pireu. A studiat ingineria mecanică la Universitatea Națională Tehnică din Atena și muzica jazz la Aeolian School of Music. A devenit primul Maestru oenolog din Grecia în 2002, acest titlu fiind deținut de mai puțin de 360 de persoane din întreaga lume. Este, de asemenea, membru al Council of the Master of Wine Institute (IMW) și președinte al comitetului TRIPS. A primit premiul Villa Maria pentru performanțe remarcabile în publicația Viticulture și cea de-a 13-a medalie acordată de The Bollinger Foundation pentru excelență în degustarea de vinuri. În 2004 a înființat Wine & Spirits Professional Centre LTD, filiala greacă a celei mai influente organizații educaționale din domeniul vinurilor și băuturilor alcoolice din lume, Wine & Spirit Education Trust of London. În 2005, editura Mitchell Beazley din Londra a lansat cartea lui Konstantinos, „The Wines of Greece”, una dintre cele patru cărți despre vinuri aflate pe lista scurtă pentru premiul acordat de André Simon Memorial Fund din 2006. În 2006 a primit „Premiul Noval” pentru cel mai bun comunicator al anului. În 2012 a fost distins cu titlul de „Honorary Weinakademiker” de Austrian Wine Academy pentru promovarea educației în domeniul vinului, a 13-a persoană care a primit acest titlu. De asemenea, este specialist certificat în vinuri fine și rare. Konstantinos lucrează ca manager de importuri pentru Aiolos Wines din Atena, este co-proprietar al companiei de comunicare în domeniul vinului Wine Wonders și oferă consultanță pentru Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, precum și pentru producători de vinuri, restaurante și hoteluri. Scrie pentru mai multe reviste de comerț și stil de viață din Grecia și din străinătate și este co-organizator și președinte al concursului de vinuri Balkan International Wine Competition, care are loc la Sofia, precum și președinte al concursului Thessaloniki International Wine and Spirit Competition. Este membru al International Food & Wine Society și al comitetului respectiv.

Expertul nostru în vinuri combină felurile de mâncare:

White 2022, Lyrarakis

Vin alb sec, Indicație Geografică Protejată Creta

Soiuri de struguri
Muscat de Spinas cu un strop de Vidiano – două dintre cele mai rare soiuri din Creta.

Producătorul acestui vin 
Familia Lyrarakis și-a pus amprenta pe podgoria din Creta, precum și pe vinul grecesc, oricât de puțin. La nivel viticol, a evidențiat potențialul multor soiuri locale, în timp ce a salvat cel puțin trei de la dispariție – Plyto, Dafni și Melissaki. În plus, a creat o serie de vinuri, dintre care multe sunt expresii unice ale podgoriilor care au fermecat mulți critici de vin și somelieri din întreaga lume. Totuși, un fapt demn de remarcat este că vinurile au reușit acest lucru nu impresionând prin volum și tărie, ci prin eleganță și puritate.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Din podgoria Alagni, aflată la 450 m altitudine, lăsat scurt timp la macerat, cel puțin 24 de ore. Culoare palidă de lămâie. Aroma este explozivă, cu toate caracteristicile distinctive ale soiului – petale de trandafiri și piersici. Gust sec, cu o consistență medie și o aciditate care-i conferă prospețime. Un vin aromat și răcoritor.

Alcool: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur la 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție zbor)

Vaptistis 2020/21, Vaptistis

Vin alb sec, Indicație Geografică Protejată Ciclade

Soiuri de struguri
Assyrtiko și Monemvasia – cele mai importante două soiuri albe ale insulelor Ciclade.

Producătorul acestui vin 
Insula Tinos devine, deși unii ar putea susține că a devenit deja, o destinație turistică de top. Imaginea Tinos este totuși ușor diferită de cea a unora dintre celelalte insule din Ciclade, deoarece vorbim aici despre lux, cultură și calitate subestimate. Vinurile din Tinos urmează exemplul, o serie de crame locale noi fiind catapultate în Premier League a vinului grecesc. Un reprezentant cheie al acestui grup de producători de vin este Yiannis Vaptistis Moraitis, care a încercat să îmbine cele două mari iubiri ale sale: Tinos și vinul. Folosind exclusiv soiuri grecești, în principal din zona Mării Egee, el creează un portofoliu de vinuri de înaltă calitate în loturi mici.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Din podgoria deținută de o familie, cu viță de vie veche de zece ani sau mai mult. Nuanțe potrivite de lămâie cu note aurii. Cu o aromă intensă, cu gust maturat cu note minerale. Sec, cu un gust complet, dens și aromat. Un vin bogat, și totuși lejer.

Alcool: 14% vol. (17,5 ml de alcool pur la 125 ml și 13 ml de alcool pur per porție zbor) și 13% vol. (16,5 ml de alcool pur la 125 ml și 12 ml de alcool pur per porție zbor)

Naoussa 2017/18, Kokkinos

Vin roșu sec, Denumire de Origine Controlată Naoussa

Soi struguri
Xinomavro – soiul negru al Macedoniei care produce vinuri cu trăsături unice.

Producătorul acestui vin
Stavros Kokkinos nu este un descendent al vreunei dinastii cu crame de vinuri, dar este o figură importantă în sectorul vinului grecesc. Tatăl și bunicul său lucrau pământul, cultivând meri sau crescând păsări. Cu toate acestea, atenția la detalii este esențială pentru toate cele de mai sus, inclusiv pentru vin, mai ales dacă se vrea să fie un produs reușit. Stavros a început să-și îmbutelieze vinul în 2009 și, în doar câțiva ani, a devenit unul dintre acei producători din Naoussa cu o solidă prezență internațională. Dacă Naoussa este pe cale să devină Burgundia Greciei, atunci este nevoie de mai mulți viticultori precum Stavros Kokkinos. 

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Din podgorii cu vârsta cuprinsă între 15 și 40 de ani, maturate timp de douăsprezece luni în butoaie de stejar francez și ulterior în sticlă. Rubiniu deschis. Gust intens, cu aromă cu mai multe note, dar se remarcă notele de cireșe roșii și de căpșuni. Gust sec, consistență medie, cu aciditatea clasică a soiului, însă fără să fie astringent. Un Xinomavro modern, dar clasic.

Alcool: 13,5% vol. (17 ml de alcool pur la 125 ml și 12,5 ml de alcool pur per porție zbor)

The Red 2017/18, Lalikos

Vin roșu sec, Indicație Geografică Protejată Kavala

Soiuri de struguri
Cabernet Sauvignon și Merlot – soiurile de Bordeaux care sunt complet aclimatizate în podgoriile din nordul Greciei.

Producătorul acestui vin
Konstantinos Lalikos s-a apucat de vinuri nu prin producția de vin, ci într-un mod pe care majoritatea dintre noi îl cunoaștem - prin intermediul unui restaurant. Cu toate acestea, nu în calitate de client, ci ca proprietar, deoarece avea o serie de unități ospitaliere în Kavala, în anii 1980. La un moment dat și-a dat seama că vrea să treacă la un sector cu un ritm mai apropiat de cel al naturii. Astfel, primele podgorii au fost plantate în 1989, în timp ce instalația de vinificație și-a luat forma existentă în 2005. Cu un accent deosebit pe crearea de podgorii la mare altitudine, Konstantinos Lalikos obține fructe uimitoare care permit producerea de vinuri uimitoare.

Vinul care se ascunde în spatele etichetei
Din podgorii de 35 de ani, maturate timp de 15 luni în butoaie de stejar francez și ulterior în sticlă. Culoare rubinie profundă. Aromă intensă, cu gust de stejar, fructe de pădure și cedru. Sec la gust, consistență deplină, taninuri de fructe coapte și desăvârșite. Un vin cu structură și esență. 

Alcool: 14% vol. (17,5 ml de alcool pur la 125 ml și 13 ml de alcool pur per porție zbor)

Oferta de băuturi alcoolice variază în funcție de zbor. La clasa business, băuturile alcoolice sunt gratuite. Un însoțitor de bord vă va informa cu privire la varietatea de băuturi alcoolice disponibile. Clienții trebuie să aibă peste 18 ani pentru a fi serviți cu băuturi alcoolice.

Aplicația Aegean

Profitați din plin de experiența dvs. de călătorie cu Aegean App.

Descărcați aplicația Nu acum